Apropå mint...

... så var inte dom här så dåliga heller!

Jag drog ner på sockret (drygt ½ dl), använde havremjölk och hade stooora chokladbitar i (det blev nog närmare 1 dl än ½ tror jag ;). Godast var dom varma, när chokladen var härligt geggig, men även kalla funkade dom väldigt bra. Vi skippade vispgrädden den här gången (hade ingen hemma för de som tål), och det gick så bra ändå.

Grillpremiär!

Som jag har längtat, och ääääntligen orkade maken hämta fram grillen ur förrådet (själv har jag en gigantisk mage som sätter stopp för sånna övningar).

Det blev grillad kalkonfilé (skuren i långa strimlor) marinerad i en egengjord marinad med rödvin, olja, riven lök och vitlök, spiskummin, chilipulver, salt, peppar och liquid smoke. Till det kokt potatis som även den fick en kyss på grillen (olja + flingsalt) och en varm salsa med lök, röd paprika, hela tomater på burk (som jag mosade lite), salt, peppar, balsamico, spiskummin, chilipulver, kryddpeppar och kanel.

Kycklingsallad med ruccolapesto

En ganska vanlig pasta sallad som fick ett lyft tackvare ruccolapeston

Ingredisenser:
Blandad sallad (jag tog isberg, roman och några överblivna blad ruccola)
Grön paprika
Avokado
Purjolök
Pasta av valfri sort (jag tog Penne Fullkorn)
Tomater
Grillad kyckling
Ruccolapesto

Ruccolapesto:
Ruccola
Solrosfrön
Olja
Salt och peppar

Jag höftade mängderna till peston och mixade ihop den med stavmixern. En god ost, t ex parmesan eller Västerbotten, skulle nog vara gott i, men det hoppade jag över p g a mjölkallergin i huset. Peston blandade jag med kycklingen, och det var den enda "dressingen" vi hade till salladen.